Судаком и щами будет поражать «Россию» Вологодчина

Судаком и щами будет поражать «Россию» Вологодчина

Заканчивается подготовка к гастрономическому фестивалю в рамках выставки на ВДНХ в Москве.

«Россия» пройдет с 4 ноября по 12 апреля и будет посвящена достижениям российских регионов. Днем Вологодской области станет 19 декабря. На этот день запланирована деловая, образовательная и культурная программы, а также фестиваль гастрономических традиций.

Для участия отобраны пять вологодских блюд – «Белозерский судак, шпинат и соус из белых грибов», «Щи череповецкие со сметаной и пирожком с картофелем и зеленью», «Серые вологодские щи на телячьих щечках в ржаной сайке», «Телятина су-вид с вологодскими лисичками», «Ролл из малины с пастой из льна, бисквитом и творожно-облепиховым муссом».

«Был проведен конкурс среди заведений общественного питания региона. Конкурсная комиссия отобрала пять основных блюд, которые характерны традициям Вологодчины. Кроме того, учитывались и вкусовые качества блюд, и оригинальность их исполнения», - рассказал заместитель губернатора Виталий Тушинов.

Из этих блюд организаторы выберут одно - для представления в дни, установленные для регионов Северо-Западного федерального округа с 19 по 23 декабря. Как рассказали в правительстве, на весь период выставки планируется интеграция национальных блюд в меню действующих ресторанов на ВДНХ с отсылкой на рестораны и шеф-поваров Вологодской области, сообщает ИА «СеверИнформ».