Сегодня тещи зятьев на блины ждут

ВОЛОГДА. 28 февраля. /СеверИнформ/. Третий день гуляет по России, а в том числе и по православной Вологодчине Широкая Масленица. Как известно, каждому дню масленичной недели в народе дано свое имя. Так прошедший понедельник был встречей Масленицы и ознаменовался посещением родных. На Руси в первый день Сырной недели свекор со свекровью с утра отправляли невестку к родным отцу и матери, а вечером сами приходили к сватам в гости. Вторник - "заигрыши". В этот день, по русским традициям, от дома к дому ходят "позыватки" - люди, с помощью которых хозяева к себе в гости приглашают друзей. А так как все масленичные забавы и потехи клонились, по сути дела, к сватовству, то после Великого поста на Руси играли свадьбы. Сегодня - среда, и в народном масленичном календаре этот день называют "лакомка". Именно в сегодня тещи зовут зятьев на блины, а для забавы их созывают родных. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь - от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но, прежде всего, блины - обязательное угощение на Масленицу, ставшее необходимым атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки: "Как на масляной неделе в потолок блины летели", "Без блина не масляна", "На горках покататься, в блинах поваляться", "Хоть с себя все заложить, а масленицу проводить". Каждая хозяйка старалась угостить своих домашних и гостей на славу. И главным блюдом были блины. В старину блины пекли, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, овсяная, просяная, ячменная и даже гороховая. Сегодня обычно используют пшеничную муку, а между тем истинно русские блины из гречишной. Непременным ингредиентом блинов было молоко и масло, хотя некоторые, в преддверии Великого поста пекли и употребляли так называемые "постные блины". Кстати, в пятницу на "тещиных вечеринках" уже зятья своих вторых мам блинами угощали. Завтра же начинается широкий разгул: катание по улицам, кулачные бои и различные обряды. Работать с этого дня, на Руси, строго запрещалось - по селам возили чучело Масленицы и колядовали.

*** Напомним, что по православным канонам Масленица - подготовительная неделя перед началом Великого поста. Сырная седмица - так называется это время. Сам же пост пройдет с 6 марта по 23 апреля. Начиная с этой недели, православные верующие переходят к воздержанию в пище - исключают из своего рациона мясо. Всю неделю, в том числе в среду и пятницу, можно вкушать яйца, молочные продукты, рыбу. На Вологодской земле к посту готовятся в более ста действующих приходах.