В Череповце из-за кишечной палочки на 10 суток закрыли столовую

В Череповце из-за кишечной палочки на 10 суток закрыли столовую
Фото:parusa.net

На десять суток закрыли судебные приставы столовую в Череповце. Роспотребнадзор провел проверку, которая показала, что в заведении общепита не соблюдались требования санитарного законодательства. В частности, в столовой выявлены нарушения Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания, а также гигиенических требований безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, сообщает ИА «СеверИнформ — Новости Вологодской области» со ссылкой на областное Управление Федеральной службы судебных приставов.

Расследование показало, что владелец и работники заведения нарушали санитарные нормы и правила на всех этапах приготовления пищи. Так, например, в столовой работали люди, не имевшие личных санитарных книжек, никто не контролировал, соблюдают ли она правила личной гигиены. Спецодежду работавших в учреждении сотрудников стирали и ремонтировали нерегулярно.

Кроме того, в столовой не проводили лабораторные исследования готовой пищи по микробиологическим показателям, не осуществляли контроль за качеством и безопасностью приготовления пищи. Особое внимание специалисты обратили на отсутствие моющих и дезинфицирующих средств, которые необходимо применять при обработке продуктов питания. В холодильном оборудовании не было термометров, позволяющих контролировать условия хранения скоропортящихся продуктов. Разделочный материал, в том числе ножи и доски, не был закреплен за каждым цехом, как того требуют правила, и хранился совместно с другой посудой. Кроме этого, в 40% проб, взятых при проверке с поверхностей чистой посуды, инвентаря и оборудования, специалисты зафиксировали рост бактерий кишечной палочки.

Череповецкий городской суд, рассмотрев материалы дела, пришёл к выводу, что все выявленные нарушения являются достаточно серьезными, поскольку могут привести к возникновению и распространению массовых заболеваний и пищевых отравлений среди жителей. В связи с этим судья посчитал необходимым приостановить деятельность столовой на 10 суток. Для исполнения решения суда судебные приставы выехали в столовую и закрыли ее. Владелец столовой полностью согласился со всеми обнаруженными нарушениями и приступил к их устранению для того, чтобы вскоре данный пункт общественного питания возобновил работу в обычном режиме.