Роспотребнадзор: не тяните грибы в рот

Роспотребнадзор: не тяните грибы в рот

На дворе середина лета, самое время для сбора грибов. Вологжане целыми семьями отправляются в леса, чтобы отдохнуть от городской суеты, а заодно и набрать корзинку для ужина.

Однако, такие походы нередко заканчиваются больничной койкой. Ежегодно в России регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами. Изрядная часть — после употребления грибов в сыром виде.

Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не переваривается. Поэтому блюда из грибов рекомендуются только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

При сборе грибов необходимо соблюдать простые правила, которые помогут сохранить не только здоровье, но и жизнь:

- собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, в экологически чистых районах,

- с собой возьмите корзины — так продукт дольше будут свежим,

- берите только хорошо знакомые виды грибов,

- срезайте гриб с целой ножкой.

Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать и отсортировать, предупреждают специалисты областного управления Роспотребнадзора:

«Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. Без предварительного отваривания можно использовать только грузди, рыжики и белые».

И еще одно предупреждение: не стоит покупать грибы с рук, так как продавец никогда не скажет, где он собрал урожай. На рынках и ярмарках к продаже допускаются грибы только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов сообщает ИА «СеверИнформ».