МОСКВА. 14 апреля. /СеверИнформ/. В структуре распространенности и заболеваемости у детей, болезни органов пищеварения и обмена веществ занимают основное место. Наиболее высокие цифры заболеваемости органов пищеварения у детей, зарегистрированы в Сибирском федеральном округе, Дальневосточном федеральном округе и Приволжском федеральном округе. В структуре общей заболеваемости органов пищеварения у детей, на долю гастритов и дуоденитов приходится до 46 % от всех случаев, до 90% занимают анемии. Не смотря на то, что по данным территориальных управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации охват питанием (завтраки, обеды, экспресс - завтраки) обучающихся в образовательных учреждениях увеличился, анализ организации питания детей в образовательных учреждениях указывает на существенные нарушения. К числу наиболее распространенных нарушений организации питания в школах относятся: нарушения принципов составления меню; режима питания; недостаточный охват горячим питанием, неудовлетворительный ассортимент продуктов питания в школьных буфетах; низкая квалификация персонала пищеблоков. Практически повсеместно при оценке рационов питания выявляется нарушение соотношения основных пищевых веществ, не выполняются нормы по потреблению мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Отмечаются также недостаточный объем порций, единые выходы блюд для детей разного возраста, ограничение ассортимента предлагаемых детям блюд, меню составляется по набору продуктов, имеющихся в учреждении, без учета физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. В ряде учреждений продолжается замена горячего питания буфетной продукцией. Во многих регионах отмечаются случаи нарушения санитарно-противоэпидемического режима, технологии приготовления и сроков реализации готовых блюд.
РЕКЛАМА
ПОЛНАЯ
НОВОСТЬ